Quali alimenti consumare tranquillamente e quali invece evitare del tutto.
Si consiglia di utilizzare la cottura a vapore,
bollitura o cottura ai ferri.
Si sconsiglia il soffritto ed è da evitare
assolutamente la frittura in generale.
Alimenti Permessi
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Alimenti
da attenzionare
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Alimenti da evitare
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Bevande
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caffè
d'orzo e caffè decaffeinato
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Yogurt
magri
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camomilla
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acqua
naturale non gasata
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tisane
preparate con alcune erbe sfuse (foglie di alloro, fiori di camomilla, fiori
e foglie di malva, semi di finocchio, foglie di melissa)
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Latte
intero di asina
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Frullato
di frutta
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vino
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liquori
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birra
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aperitivi
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bevande
gasate
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caffè
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tè
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liquidi
troppo caldi o troppo freddi.
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Latte
intero di vacca, di bufala e di capra
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Yogurt
da latte intero o creme di latte o yogurt di soia
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cioccolata
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Latte
di cocco, di riso e di soia
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Derivati dei cereali
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Biscotti
aglutinati
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Barrette
aglutinati
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Biscotti
per l’infanzia
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Biscotti
secchi
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Biscotti
senza latte
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Biscotti
senza lievito
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Crackers
aglutinati, aproteici e di riso
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Creckers
non salati
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Creckers
senza lievito
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Fette
biscottate, ai cereali, al malto d’orzo, aproteiche
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Fiocchi
di mais
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Fiocchi
di mais senza glutine
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Frollini
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Gallette
di riso senza glutine
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Gallette
di riso integrale
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Muesli
aglutinato
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Pancarrè
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Pane
senza glutine
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Pane
all’olio
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Pane
aproteico
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Pane
bianco
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Pane di
grano duro
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Pane
senza lievito
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Pangrattato
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Riso
soffiato
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Tortillas
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Biscotti
di kamut
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Creckers
di kamut
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Fette
biscottate di kamut e di farro
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Pane di
kamut
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Pizza
bianca
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Pizza
al pomodoro
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Barrette
ai cereali
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Barrette
ai cereali e cacao
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Barrette
di sesamo
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Barrette
alla crusca e cereali
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Biscotti
ai cereali
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Biscotti
di farro
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Biscotti
di soia
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Biscotti
di riso
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Biscotti
integrali
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Biscotti
leggeri con cioccolato
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Creckers
alla soia
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Cracker
integrali
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Creckers
salati
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Crusca
in scaglie
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Fette
biscottate al grano saraceno
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Fette
biscottate integrali
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Fette
biscottate senza lievito
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Fiocchi
d’avena
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Fiocchi
di cereali con mandorle
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Fiocchi
di farro
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Fiocchi
di frumento integrale con cioccolato
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Fiocchi
di frumento integrale
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Fiocchi
di mais al cioccolato
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Formelle
di frumento integrale
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Frisella
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Frollini
aglutinati
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Frollini
con cioccolato
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Grissini
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Muesli
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Muesli
alla frutta
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Pane di
riso
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Pane di
soia
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Pane
integrale
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Pane
integrale ai cereali
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Pane
integrale di segale
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Piadina
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Savoiardi
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Wafers
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Wafers
aglutinati
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Primi Piatti
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riso
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pasta
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passato di verdura o
minestre di verdure,
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minestre di patate (NO
CIPOLLA!) con un pò di olio crudo;
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pasta o riso conditi con
ragù di carne e con un leggero soffritto di olio extra vergine
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pasta di kamut
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grano
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farro
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orzo
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brodi di carne
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pasta integrale
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pasta di mais
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pasta di soia
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pasta all’uovo
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riso integrale
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cuscus
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pasta al forno
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pasticcio
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minestroni elaborati (preparati con carne di
maiale).
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Carne
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Carne: cotta a vapore e
condita con olio crudo.
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Agnello
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Anatra
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Capretto
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Cavallo
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Coniglio
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Coscia di pollo
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Coscia di tacchino
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Maiale magro
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Manzo magro
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Petto di pollo
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Petto di tacchino
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Piccione
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Struzzo
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Vitello magro
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Fegato di bovino
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carne arrosto solo
qualche volta;
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Cinghiale
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Fegato di maiale
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Faraona
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Fagiano
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Bufalo
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Gallina
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Hamburger o polpette
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Vitello magro al
carpaccio
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Montone
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Animelle
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cervella
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trippa
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Affettati
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bresaola
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carne in scatola
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prosciutto crudo magro
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Bresaola in carpaccio
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Mortadella
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Prosciutto cotto
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Salame
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Salsiccia
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Speck
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Wurstel di maiale e di
pollo
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Pesce
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Alici o accighe fresche
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Aragosta
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Calamari
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Cernia
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Coda di rospo
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Cozze
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Dentice
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Frutti di mare
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Gamberi
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Halibut
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Insalata di mare
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Luccio
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Ostriche
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Palombo
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Pangasio
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Passera
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Persico
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Pesce San Pietro
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Pesce spada
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Platessa
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Polpo
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Razza
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Rombo
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Sarago
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Seppie
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Sogliola
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Spigola
·
Suro
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Trota
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Vongole
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Anguilla
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Carpa
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Cefalo
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Salmone fresco
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Sardine
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Sgombro
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Tonno fresco
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triglia
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Pesce conservato
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Tonno al naturale
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Tonno sott’olio di oliva
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Salmone affumicato
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Baccalà
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Alici o acciughe salate
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Formaggi
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Asiago dolce
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Brie
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Cacio ricotta
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Caciottina
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Camembert
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Crescenza
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Crescenza light
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Feta
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Fiocchi di formaggio
magro
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Fiordilatte
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Fontina
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Formaggino
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Formaggino light
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Formaggio cremoso light
con calcio
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Formaggio cremoso light
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Formaggio di capra
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Formaggio fresco semimorbido
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Galbanino
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Giuncata
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Limburger
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Mozzarella
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Mozzarella light
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Neufchatel
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Quartiolo
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Scamorza
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Sottilette
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Sottilette light
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Stracchino
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Taleggio
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Mozzarella di bufala
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ricotta di capra
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ricotta di pecora
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ricotta di mucca
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Bel Paese
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Blue
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Caciocavallo
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Caciotta romana
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Cheddar
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Edam
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Emmenthal
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Formaggio cremoso
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Gorgonzola
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Gouda
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Groviera
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Mascarpone
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Muenster
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Parmigiano
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Pecorino
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Provolone
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Robiola
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Verdure
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Agretti
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Asparagi
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Barbabietole rosse
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Bieta
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Cardi
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Cime di rapa
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Fagiolini
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Finocchi
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Foglie d’insalata
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Funghi
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Indivia
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Insalata mista
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Lattuga
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Mais in scatola
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Melanzane
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Radicchio verde
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Rapa
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Rucola
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Sedano
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Spinaci
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Valeriana
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Zucca
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zucchine
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Broccolo
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Cavolfiori
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Cavolo cappuccio rosso e
verde
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Pomodoro
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Piselli
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Alghe Kombu
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Alghe Kombu al Tamari
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Alghe Wakame
·
Alghe Kep
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Carciofi
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Carote
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Cavolini di Bruxelles
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Cetrioli
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Cicoria
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Cipolle
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Crauti
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Fagioli freschi
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Fave fresche
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Germogli di bambù
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Germogli di soia
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Insalata di patate
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Olive nere e verdi
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Patate fritte
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Peperoni
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Porri
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Purè di patate
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Radicchio rosso
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Ravanelli
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Spinaci al burro o al
parmigiano
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Verza
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Legumi
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Lenticchie
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Piselli secchi
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Ceci
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Fagioli Azuki
·
Fagioli di soia
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Fagioli secchi
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Fave secche
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Frutta
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Albicocche
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Ananas
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Babaco
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Banana
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Cachi
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Ciliegie
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Fichi
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Fragole
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Kiwi
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Mango
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Melagrana
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Mele
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Melone estivo
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Melone invernale
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Nespole
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Papaya
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Pesche
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Prugne
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Cocomeroo anguria
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Uva
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Arance
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Avocado
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Castagne fresche
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Fico d’india
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Lamponi
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Mandaranci
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Mandarini
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Mangostano
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Mirtilli
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More
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Pere
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Pompelmo
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Frutta secca
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Arachidi tostate
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Castagne secche
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Datteri secchi
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Fichi secchi
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Mandorle
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Nocciole
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Noci secche
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Pinoli
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Prugne secche
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Uva passa
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Dolci
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Brioches
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glutinata
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Crostata alla marmellata
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Gelato alla frutta (no
limone)
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Ghiacciolo all’arancia
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Ghiacciolo al limone
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Marmellata
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Merendine glutinate
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Mousse magra
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Muffin
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Plumcake
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Granita all’arancia
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Granita la limone
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Budino di soia al cacao
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Cacao amaro in plovere
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Cacao dolce in polvere
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Cioccolato al latte
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Cioccolato al latte con
cereali
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Cioccolato fondente
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Creme
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Creme di nocciole e
cacao
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Croissant aglutinato al
cacao
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Croissant alla crema
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Croissant alla marmellata
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Croissant integrale
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Croissant semplice
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Dessert magro al
cioccolato
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Dessert magro al riso e
cacao
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Gelato al latte con pan
di spagna
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Gelato alle creme
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Gelato allo yogurt
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Gelato al riso
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Gelato di soia
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Merendine
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Panettone
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Ricotta dolce
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Torte elaborate
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